Для людей среднего возраста пристрастие к мясным блюдам приравнивается к курению. К такому выводу пришли ученые из Университета Южной Калифорнии. Ученые 18 лет наблюдали за 6,4 тысячами пациентов. Наблюдения показали, что в возрасте 50-55 лет употребление большого количества белковой пищи увеличивает риск преждевременной смерти на 50%. Риск стать жертвой ракового заболевания повышается в 4 раза. Причина такого воздействия в том, что белок улучшает состояние раковых клеток и ускоряет старение здоровых клеток. В этом возрасте стоит перейти на чечевицу, бобовые, рыбу, то есть, на растительный белок. В среднем, количество потребляемого животного белка не должно превышать индивидуальную норму в 36 грамм белка на 45 кг собственного веса. Причем вес в этой формуле указывается не реальный — зачастую превышающий норму, а тот, которому необходимо соответствовать в зависимости от роста. То есть, суточная норма белка для человека средних лет равняется, примерно, 60 граммам. Для сравнения, в бифштексе — 70 граммов. 

Эксперименты на грызунах выявили, что в организме особей, употреблявших большое количество животного белка, раковые клетки приживались быстрее и размножались активнее. Белок повышает активность IGF1 — гормона, который способствует росту раковых тканей. 

К людям пожилого возраста все эти риски и ограничения не относятся. Ближе к старости, напротив, стоит увеличить употребление животного белка. Тем более, с мясом организм получает минеральные вещества и витамины, необходимые для нормальной работы мозга и сердечно-сосудистой системы. Пациенты после 65 лет, в рационе которых преобладал белок, умирали на 28% реже. С возрастом уровень гормона IGF1 понижается, поэтому количество животного белка в рационе необходимо увеличивать.

Источник:  http://heart4life.com.ua/news/v_srednem_vozraste_mjaso_neobhodimo_ogranichit